Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання



Навчально-виробнича діяльність

 

     
 

Пробні роботи в групі  188(професія - Кухар, кваліфікація - 4 розряд)

 

Відповідно навчальних планів і програм 01.02.2017р. пройшли пробні роботи в 

групі  188 (професія - Кухар, кваліфікація - 4 розряд), майстер виробничого навчання Прокопенко В.М., класний керівник, викладач спецдисциплін Ігнатьєва Л.Б. Випускники показали хороші професійні навики, які отримали в стінах училища та закріпили під час виробничої практики на підприємствах області (Ресторан «Риба», «Свеча» 

м.Одеса, спорт-кафе «Buffalo-99» м.Одеса, кафе «Барс» м.Березівка, кафе «Фламінго» м.Березівка, та ін.)

Були представлені різні страви складного приготування:

  • салати та закуски  («Буржуйське олів’є»  - Кузьмич А., «Ролли з кабачкові зкурятиною» – Годованна А.,  салат «Вітамінний» – Таранюк Т., салат з шинкою – Креславська О., салат фруктовий – Згурська О.);
  • страви з риби  («Сет рибний фарширований» в бенкетному виконанні – Мироненко І.,  «Ролли зі скумбрії» – Мунтян К., ««Морозиво» з сьомги» – Грибонос А., класична італійська лазанья – Шафорост І.), страви з м’яса телятини («Каре телятини» – Осадчук С.);
  • страви зі свинини («Вінок» з грибами» – Гончарук А.,  «Челагач» – Головченко О.);
  • страви з м’яса курей («Курка, фарширована млинцями» – Шафорост Т.);
  • страви з м’яса качок («Качка запечена по-домашньому» – Згурська О.);
  • страви з м’яса гусей («Гуска запечена з яблуками» – Креславська О.);
  • страви з м’яса індички («Філе  індички в беконі» – Осадчук С. );
  • торти («День і ніч» - Адамець С., медовик домашній – Таранюк Т., кекс  бісквітний з родзиками в шоколадній глазурі – Шафарост І.);
  • тістечка («Шоколадно-горіхове» – Годованна А., «Профітролі» – Шафорост Т., «Пахлава» - Осадчук С., чізкейк – Мироненко І., бісквітні «Пеньочки в дзеркальній глазурі» – Гончарук А., «Сет десертний» – Грибонос А.);
  • десерти («Груша в тісті» -  Кузьмич А., «Груша в  вині» – Мунтян К., «Пудинг ванільно-шоколадний» – Головченко О.) та інші.

 

В Березівського ВПУ ОНПУ первинна професійна освіта, професійно-технічна освіта, вища освіта та підвищення кваліфікації здійснюється на базі базової та повної загальної середньої освіти у відповідності до вимог статті 2 Закону України від 01.06.2000 № 1775-ІІІ «Про ліцензування певних видів господарської діяльності» на підставі ліцензій, виданих Міністерством освіти і науки України за такими професіями з підготовки кваліфікованих робітників та напрямками з підготовки молодших спеціалістів:

  • кухар
  • кухар; кондитер
  • кухар; офіціант
  • кравець
  • столяр будівельний; тесляр
  • маляр; штукатур
  • електрозварник ручного зварювання, водій автотранспортних засобів категорії «С»
  • перукар (перукар-модельєр)
  • офіціант
  • бармен
  • кондитер
  • молодший спеціаліст зі спеціальності «Виробництво харчової продукції» на базі професій «кухар; кондитер»
  • молодший спеціаліст зі спеціальності «Швейне виробництво» на базі професії «кравець».

 

В 2016-2017 н.р. прийнято на навчання 283 чол., з них за державним замовленням 240 чол. Середньорічний контингент становить 804 учні та 194 слухача груп курсової підготовки.

Всі навчальні плани (10) Березівського ВПУ ОНПУ з підготовки кваліфікованих робітників перероблені і затверджені відповідно до нових ДСПТО та змін базисної структури.

Наказом МОН України №123 від 10.02.2015 року «Про проведення дослідно-експериментальної роботи на базі Березівського ВПУ ОНПУ» училищу надано статус експериментального професійно-технічного закладу всеукраїнського рівня.

В червні 2016 року пройшов практичний семінар Гаральда Фаргеля – члена правління Австрійської асоціації шеф-кухарів, викладача спеціальних дисциплін гастрономічного коледжу м.Відень, на тему «Особливості приготування, подачі та декорування страв з птиці». За його участі та в присутності представників районної ради та адміністрації відбулась презентація робіт учасників міжнародного семінару у «Віденському дворику», навчально-тренувальному комплексі «Відень-Берлін» та виставці Хлібобулочних та кондитерських виробів учнів-кулінарів училища у «Віденському кафе». Учні – майбутні кухарі, офіціанти та кондитери взяли участь у майстер-класах шеф-кухарів ресторанів «Риба» та «Свеча» (м.Одеса), а найкращі з них – пройшли стажування і залишились для проходження виробничого навчання в цих закладах ресторанного господарства.

Учні училища проходили виробничу практику на багатьох підприємствах різних форм власності Одеської області та за її межами: ГОАЦ «Чайка» Березівського р-ну Одеської області; ДОТ «Дружба» м.Одеса; ВУЖКГ м.Березівка; ресторан «Гурман» м.Березівка Одеської області; СПД ФО «Григорьєва А.П.», кафе «Фламінго» м.Березівка Одеської області; ДОЦ «Мрія» м.Одеса; ООО «Торгова компанія Грегорі Арбер» м.Одеса; ТОВ «Масляниця ПРО» - санаторне підприємство «Клінічний санаторій ім.Пирогова» м.Одеса; ТОВ «Куротне об’єднання «Сонячний берег» БВ «Чайка», БВ Плай», БВ «Сонячний берег» смт.Сергіївка Б-Дністровського району Одеської області; ДЗОВ «Салют» м.Одеса; ресторани «Риба», «Свеча» ТОВ «Анкор-кар» м.Одеса; Центр оздоровлення студентської молоді ОНПУ «Чайка»; перукарні «Стиль», «Перлина», «Пчелка», «Зінаїда», «Валентина» м.Березівка, та ін..

Пізнавальний, смачний та веселий майстер-клас провів у дитячому оздоровчому таборі "Дружба" кухар, випускник Березівського ВПУ ОНПУ Сергій Акімов. Така дружня спільна справа з ліплення різнокольорових вареників дітлахам дуже сподобалася.

Відповідно до угоди про співпрацю з міжнародною службою SES в вересні-жовтні 2016 відбувся практичний семінар зі практично-теоретичний семінар під керівництвом експерта SES, майстра кухні, генерального пріора Ордена Святого Лаврентія, пана Гюнтера Віллі Фішера на тему «Wellness. Здорове харчування», в якому прийняло участь 16 учнів, які навчаються для роботи в галузі «Громадське харчування» і 18 викладачів та майстрів виробничого навчання. Пан В.Г.Фішер також в межах семінару-практикуму прийняв активну участь в підготовці та проведенні 50-річчя Березівського ВПУ ОНПУ, на яке було запрошено багато гостей, випускників училища різних років, педагогічні працівники та учні училища.

В рамках тижня безпеки дорожнього руху, у Березівському ВПУ ОНПУ, за сприянням КЗ «Березівський районний центр первинної медико-санітарної допомоги», відбувся профілактичний захід для майбутніх водіїв навчального закладу за темою «Надання першої невідкладної допомоги під час дорожньо-транспортних пригод». Лікарі-інтерни загальної практики-сімейної медицини Любов та Євген Праворчук розповіли учням про важливість надання першої долікарської допомоги – як найпростішими засобами врятувати життя потерпілому, полегшити його страждання, запобігти розвитку можливих ускладнень, зменшити тяжкість перебігу травми.

Учнями училища під керівництвом майстрів виробничого навчання неодноразово виготовлялись вироби з дріжджового та інших видів тіста (короваї, підковки, пироги-соняшники, пиріжки-троянди для презентації закладу на Дні міста, обласній спартакіаді).

В жовтні-листопаді 2016 року учні училища – майбутні офіціанти, маляри-штукатури, кравці,

електрозварники ручного зварювання, перукарі-модельєри стали дипломантами Всеукраїнського конкурсу професійної майстерності «WorldSkills Ukraine» (м.Київ), а учасниця конкурсу офіціантів Анастасія Грибонос - ще й дипломантом ІІ Міжнародного кулінарного фестивалю «BestCookFеst».

Учнями, які навчаються за напрямком «Громадське харчування» виготовлені святкові хлібо-булочні та кондитерські вироби для вихованців Березівського дитячого будинку.

Учнями, які навчаються за професією «перукар (перукар-модельєр)» неодноразово надавались послуги (стрижки, зачіски) в Березівському дитячому будинку, Березівському територіальному центру по обслуговуванню одиноких громадян, КУ «Одеська обласна психіатрична лікарня №3».

19 січня 2017 року учні та педпрацівники училища прийняли активну участь у святкуванні Водохреща на місцевому гірськолижному комплексі «Лижні схили» - ActionCity, де були представлені роботи учнів Березівського ВПУ ОНПУ: пиріжки та круасани печені з печінкою, картоплею та грибами, яблуками, шоколадом, капустою, сьомгою, пиріжки смажені з горохом, картоплею та капустою, пряники формові медові глазуровані (ялинки, півники, смайлики) гамбургери з домашньою котлетою, з битками, лаваш печений з сосискою та овочами. За бажанням гостей комплексу вироби підігрівались, їх також пригощали кавою чорною, з вершками, різними чаями, особливим попитом користувався гарячий чай з імбирем.

Досягнення навчально-виробничої діяльності Березівського ВПУ ОНПУ були представлені на міжнародному форумі «Інноватика в сучасній освіті – 2016» вироби майбутніх кухарів-кондитерів, електрозварників ручного зварювання, перукарів, кравців, техніків-технологів зі спеціальностей «Виробництво харчової продукції» та «Швейне виробництво».

В приміщені майстер-центру (гуртожиток № 3 ОНПУ) учнями надаються послуги населенню з виготовлення зачісок та стрижок. Учні училища проходять виробничу та переддипломну практику на підприємствах Одеської області та за її межами.

В училищі працює 127 педпрацівників: 38 викладачів, з яких 13 викладачів вищої категорії, 1 викладач-методист та 58 майстри виробничого навчання.

Для якісної організації навчально-виробничого процесу необхідне постійне поповнення матеріально-технічної бази училища, тому на протязі семестрів майстерні та лабораторії постійно поповнюються новими інструментами та технологічним обладнанням.

У 2016 році Березівським вищим професійним училищем Одеського національного політехнічного університету випущено 338 чол., з них 251 кваліфікованих робітники та 74 молодших спеціалістів. Всі випускники працевлаштовані на підприємствах і в установах Одеської, Миколаївської, Кіровоградської та інших областей України різних форм власності, 42 чол. продовжують навчання у ВНЗ різних рівнів акредитації, в тому числі і в Одеському національному політехнічному університеті.