21 січ. 2020
Показані елементи відпрацювання вмінь та навиків в підготовці зали до обслуговування, естетичному оформленні декоративними елементами відповідно до тематики свята; в отриманні і підготовці столових приборів та посуду до обслуговування
НВГ №117, кухар; офіціант. Кваліфікація: офіціант 3-го розряду. Майстер виробничого навчання Свобода Н.Ф.)
Показані елементи відпрацювання вмінь та навиків в підготовці зали до обслуговування, естетичному оформленні декоративними елементами відповідно до тематики свята; в отриманні і підготовці столових приборів та посуду до обслуговування; в попередньому та додатковому сервіруванні столів; зустрічі і прийомі відвідувачів та розміщення їх за столом; в подаванні страв і напоїв відповідно до послідовності, правил і технічних прийомів обслуговування споживачів; в обслуговуванні споживачів за столом, в подаванні страв та напоїв. В прибиранні використаного посуду та приборів. При підготовці до цього підсумкового уроку були використані вже набуті вміння кухаря: приготування десертів та напоїв.
Учні групи проходили навчально-виробничу практику в закладах ресторанного господарства Одеської області та України згідно договорів, укладених між Березівським ВПУ ОНПУ та підприємствами різних форм власності: ресторанами «Риба», «Яхта», «Облака» м. Одеси; базою відпочинку «Чайка» смт. Сергіївка Білгород-Дністровського району Одеської області, пансіонатом «Миколаїв» курортної зони Коблеве Миколаївської області та ін.
Більше інформації та фото
https://www.facebook.com/Виробниче навчання кухарів;офіціантів
